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2026年餐饮食品安全管理人员知识考试题（新版题库）.pdfVIP

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  • 2026-05-23 发布于山东
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2026年餐饮食品安全管理人员知识考试题（新版题库）.pdf

    2026年餐饮食品安全管理人员知识考试题

    （新版题库）

    一、单项选择题（共150题）

    1.餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是

    （）

    A.餐饮服务食品安全操作规范

    B.食品安全管理体系餐饮业要求（GB/T27306）

    C.质量管理体系要求（GB/T19001）

    D.五常法、六T法

    答案：A

    解析：《餐饮服务食品安全操作规范》是餐饮服务提供者必须贯彻

    执行的强制性技术法规，是保障餐饮服务食品安全的基础。

    2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，每餐次平均用

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