《食品加工技术》实践教学方法及考核方法的探讨.pdfVIP

食品FOOD

教学TEACHING

《食品加工技术》

实践教学方法及考核方法的探讨

文叶彩珠闽北职业技术学院

品加工技术》作为高职高专食品类相关专业的操作，给予学生不同的体验，可以让学生感受企业加工中

《食

专业课程，具有很强的实践性。为了提高教学的一些要求和规范。每个项目结束后，同学间进行相互交

效果，更好地提升学生的实际应用和动手能力，培养学生流，分享在体验中的感受，从而加深对专业理论知识的理

自主学习的能力，使他们真正成为高素质的技能人才，有解并能灵活运用，达到解决实际问题的目的。这种教学模

必要对《食品加工技术》课程的实践教学方法及实践考核式是以学生为中心的方式进行互动教学，学生在学会加工

方法进行深度改革。项目的过程中，不仅掌握食品项目加工过程与方法，学会

食品企业的运作模式，了解不同角色在企业中的作用与意

一、现有实践教学方法存在的问题义，更重要