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食品FOOD

安全SAFETY

从中国总膳食研究视角

看待食品安全问题的变化

文杨光锦李凯文张洋（通信作者）哈尔滨市疾病预防控制中心

着经济水平的不断提高，人们的生活质量显著提民的共同课题，TDS是国际公认的最经济、有效、可靠的

随

升，对于食品的追求已不再局限于满足温饱的层研究方法，可以满足不同国家和地区的实际需求，更为

面，而是更加注重食物的营养含量和口感品质。目前市场直接和有针对性地将研究的立足点放在我们日常所食用

上的食品种类数量繁多，在提供更多选择的同时，也为食的食品上。从膳食研究的角度出发，研究当前食用产品

品安全问题留下了潜在的隐患。的化学危害物暴露量和营养素摄入量，以及这些物质的

本文主要通过介绍总膳食研究（TDS）的含义和相关摄入可能对健康造成的风险，更加有效地解决当前的食

背景，明确当前我国食品安全问题的主要表现，以及现阶品安全问题。

段从中国总膳食研究视角看待食品安全问题的必要性，并

提出了现阶段推进总膳食研究所应采取的主要措施。