2026年幼儿园食品留样管理方案.docx

2026年幼儿园食品留样管理方案

一、管理组织与岗位职责

1.主体责任分工：明确幼儿园园长为食品留样管理第一责任人，对留样管理的合规性、安全性负全面主体责任，需每季度组织1次覆盖全流程的留样管理工作督查，每学期组织1次全园食品安全（含留样管理）知识考核，每年度向教育主管部门、市场监管部门提交留样管理工作自评报告，确保各项要求落实到位。分管后勤工作的副园长/后勤主任为直接管理责任人，具体负责留样管理制度落地、设施设备维护、人员调度等工作，每月对留样工作进行不少于4次的随机抽查，每次抽查需覆盖至少3个餐次的留样操作、温度记录、标识信息，形成抽查记录存档。

2.专职岗位要求：设置专职食品留样管理员岗