2026年幼儿园食品留样管理方案.docx

2026年幼儿园食品留样管理方案

一、管理组织与岗位职责

1.主体责任分工:明确幼儿园园长为食品留样管理第一责任人,对留样管理的合规性、安全性负全面主体责任,需每季度组织1次覆盖全流程的留样管理工作督查,每学期组织1次全园食品安全(含留样管理)知识考核,每年度向教育主管部门、市场监管部门提交留样管理工作自评报告,确保各项要求落实到位。分管后勤工作的副园长/后勤主任为直接管理责任人,具体负责留样管理制度落地、设施设备维护、人员调度等工作,每月对留样工作进行不少于4次的随机抽查,每次抽查需覆盖至少3个餐次的留样操作、温度记录、标识信息,形成抽查记录存档。

2.专职岗位要求:设置专职食品留样管理员岗

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