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2025年餐饮行业后厨部洗碗工垃圾分类处理手册

第1章总则与合规要求

1.1法律法规与政策依据

依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2024年修订版）第三十六条规定，产生废物的单位应当将生活垃圾和可回收物、有害垃圾、其他废物分别收集、分类存放，并按照规定的人流、物流方式交由具备相应资质的单位进行处置。本洗碗工手册必须严格遵守此条款，严禁将油污抹布混入普通生活垃圾袋中。参照《国家危险废物名录》（2023年版）附件一，餐饮后厨产生的废弃抹布、清洗液瓶罐及废弃餐具若含有大量有机污染物或重金属，被认定为“其他废物”，需纳入危险废物管理范畴，必须交由持有《危险废物经营许可证》的