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2026年全民食品安全知识竞赛

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.我国食品安全的基本原则不包括以下哪一项？

A.科学安全原则

B.全程控制原则

C.经济效益优先原则

D.可持续发展原则

2.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品广告语

D.成分或者配料表

3.以下哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬黄

B.丙酸钙

C.山梨酸钾

D.氯化钠

4.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家食品安全委员会

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下说法错误的是？

A.从业人员每年至少进行一次健康检查

B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

C.健康证明需要每半年更换一次

D.从业人员需要佩戴工作服、口罩、手套

6.以下哪种食品容易受到黄曲霉素污染？

A.大米

B.花生

C.面粉

D.玉米

7.食品贮存时，以下做法正确的是？

A.将食品与有毒有害物品混放

B.在潮湿环境中存放食品

C.使用无毒、清洁的容器储存食品

D.将食品放在阳光直射的地方

8.“SC”认证标志是我国食品生产许可的标志，其中