建筑行业后勤部后勤员宿舍食堂管理手册.docxVIP

建筑行业后勤部后勤员宿舍食堂管理手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册规范适用于公司总部及所有在建项目、已建项目后勤部下辖的所有后勤员宿舍食堂，明确从物资采购到餐厨垃圾处置的全流程管理边界。②所有后勤员宿舍食堂必须纳入公司统一的智慧后勤管理平台，实现菜品营养、环境卫生、食品安全等数据的实时采集与监控。本手册适用于所有后勤员宿舍食堂的后勤员、厨师长、营养师、食堂经理及安保人员等关键岗位人员。④本手册适用于新建食堂、改扩建食堂以及现有老旧食堂的全面升级改造工程，确保新旧设施标准一致。⑤本手册适用于所有后勤员宿舍食堂的食品安全事故调查、行政处罚整改及内部违规操作复盘。本手册适用于所有后勤员