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餐饮行业前厅部服务员餐桌服务礼仪手册

第1章

1.1迎宾站位与微笑服务

迎宾站位要求服务员在餐厅入口处视线平齐，面向客人，保持身体直立，双手自然交叠于腹前或轻搭在胸前，不可抱臂或叉腰，这体现了对客人的尊重与专业的形象。当顾客步入餐厅时，应主动上前一步，距离保持在1.2米至1.5米之间，既不过近造成压迫感，也不太远显得疏离，以便随时观察顾客动态。

在顾客经过时，需微微侧身，露出面部表情，确保眼神接触，同时保持头部微微上扬，展现自信与热情，避免低头看手机或看地面。若发现顾客携带婴儿车或轮椅，应立刻侧身让出通道，双手轻扶或示意其先行，并主动询问是否需要协助，体现人文关怀。观察