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三级公共营养师理论考试（四）

1.[单选题]社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。

A.公有制

B.私有制

C.市场经济

D.计划经济

答案：A

解析：操作技能P82社会主义职业道德是建议在以公有制为主体的经济基础之上的一种社

会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人

谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。故选A。

2.[单选题]人体氮的来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

答案：B

解析：基础知识P69由于碳水化合物和脂肪中仅含碳、氢、氧，不含氮，所以蛋白质是人

体氮的唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。故选B。

3.[单选题]人体最大的消化腺是（）。

A.唾液腺

B.胃腺

C.肠腺

D.肝脏

E.胰腺

答案：D

解析：消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。

其中肝是人体最大的消化腺，成人的肝中约1500g，位于右上腹部，大部为肋弓所覆蔽。故

选D。

4.[单选题]人体维生素D的主要食物来源是（）。

A.动物肝脏、鱼肝油

B.牛奶

C.新鲜水果

D.绿色蔬菜

答案：A

解析：基础知识P147