2026年微生物采样规范实操训练试卷及答案.docx

2026年微生物采样规范实操训练试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确选项，请将正确选项填入括号内）

1.在进行食品微生物采样时，根据GB4789.1的规定，无菌操作开启包装后，应使用（）工具取样。

A.未经消毒的金属勺

B.灭菌过的勺子或吸管

C.清洗干净的塑料袋

D.任意方便的工具

2.采集液态样品（如饮用水、饮料）进行微生物检测时，若样品含有余氯，在采样瓶中通常需要预先加入（）以脱氯。

A.硫代硫酸钠

B.氯化钠

C.氢氧化钠

D.碳酸氢钠

3.空气微生物采样常用的自然沉降法（如平皿暴露法）通常适用于（）。

A.精确计数