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零售行业门店部店长门店卫生清洁手册

第1章

1.1清洁区域划分与责任分工

门店整体空间被划分为六个核心功能区域，分别为入口玄关区、商品陈列区、收银结算区、仓储物流区、员工更衣区及公共休息区，每个区域均有明确的物理边界标识。入口玄关区作为客流缓冲带，需每日进行深度保洁，重点清理地面积水、鞋柜内部积灰及门口地垫褶皱处的毛发，确保无积水且地垫干燥。

商品陈列区分为前端展示层与后端理货层，前端需保持玻璃柜体无指纹、无污渍且灯光完好，后端理货架需按“先进先出”原则每日盘点并擦拭标签。收银结算区实行“动线单向流”管理，收银台表面每日擦拭两次，票据箱每日开合三次并检查锁扣，确保现金区绝对无灰尘且操作台面无杂物。仓储物流区包含理货室与库区，理货室货架需每日除尘并检查层板稳固性，库区托盘需每日检查破损情况并清理托盘缝隙内的碎屑。

员工更衣区作为人员转换的“缓冲区”，必须每日进行全方位消毒，重点清洗门把手、门缝及更衣凳内部，并每日更换鞋套。

1.2清洁工具与个人防护装备管理

所有清洁工具实行“一用一消毒”制度，包括百洁布、拖把、抹布等，使用前必须浸泡于50℃以上消毒液15分钟，再使用前后彻底清洗。抹布采用“干湿分用”原则，干用抹布专用于擦拭玻璃和瓷砖，湿用抹布专用于擦拭台面和地面，严禁同一块抹布用于不同材质表面以防交叉污染。

个人防护装备（PPE）包括一次性工作帽、口罩