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[宁陵县]2025河南商丘市宁陵县食品安全委员会办公室招募食品安全社会监督员校园监笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实记录相关信息。下列哪项不属于必须记录的内容？

A.食品原料的名称、规格、数量

B.供货者名称及联系方式

C.烹饪厨师的个人家庭住址

D.进货日期

2、在校园食品安全管理中，实行“校长陪餐制”的主要目的是什么？

A.降低学校食堂运营成本

B.及时发现和解决食堂存在的问题

C.增加校长的额外收入

D.展示学校领导亲民形象

3、下列哪种行为符合校园食品安全操作规范？

A.将生肉与熟食共用同一块砧板

B.从业人员佩戴戒指进行食品加工

C.食品留样重量不少于125克，保留48小时

D.使用未经消毒的餐具盛装食物

4、关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是？

A.为改善口感，可随意超量使用甜味剂

B.中小学食堂不得制作供应四季豆等高风险食品

C.可以使用工业用盐代替食用盐

D.过期食品经高温加热后可继续销售

5、当发生疑似食源性疾病事件时，学校首先应采取的措施是？

A.立即清理现场以消除影响

B.停止供餐，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料

C.私下与家长协商赔偿

D.等待上级指示后再行动

6、下列