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2026年基层干部食品安全快速检测技术题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某乡镇市场监管所接到群众举报，反映某食品摊贩售卖的凉拌菜可能存在亚硝酸盐超标问题。基层干部现场快速检测时，应优先选用哪种检测方法？

A.碘量法

B.紫外可见分光光度法

C.液相色谱法

D.快速检测试纸条

2.在检测农产品中农药残留时，基层干部常用的快速检测设备是？

A.气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

B.紫外可见分光光度计

C.农药残留快速检测仪（酶抑制法）

D.高效液相色谱仪（HPLC）

3.某学校食堂提供的蔬菜，基层干部怀疑可能使用过禁用农药“甲拌磷”。快速检测时，应选择哪种检测方法？

A.碘量法

B.酶抑制法快速检测试纸条

C.紫外荧光法

D.电化学法

4.在检测食品中非法添加的“甜蜜素”（环己基氨基磺酸钠）时，基层干部应优先选用哪种检测方法？

A.碘量法

B.紫外可见分光光度法

C.高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）

D.快速检测试纸条

5.某乡镇集市售卖的畜禽产品，基层干部怀疑可能存在兽药残留问题。快速检测时，应优先选用哪种检测方法？

A.碘量法

B.液相色谱法

C.兽药残留快速检测试纸条（酶联免疫法）

D.紫外可见分光光度计

6.在检测食品中是否含有致病菌时，基层干部常用的