2026年幼儿园食堂卫生管理方案.docx

2026年幼儿园食堂卫生管理方案

一、总体目标与组织管理架构

为规范本园2026年度食堂卫生与食品安全管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《幼儿园食品安全与营养健康管理规定》要求，结合本园360名在园幼儿的用餐规模，制定本方案，总体目标为：全年实现从业人员健康持证率100%、食品原料抽检合格率100%、餐饮具消毒合格率100%，不发生一般及以上食品安全事故，不发生群体性食源性疾病事件，家长对食堂卫生满意度不低于95%。

组织管理架构明确责任分层：1.园长为食堂卫生安全第一责任人，每季度组织1次全园食堂卫生安全工作专题会议，审批年度采购计划与预算，对接属