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2025年中小学食品安全教育考试练习题及答案

（满分：100分考试时间：60分钟）

一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品的包装上必须标注的核心信息不包括以下哪一项？

A.食品名称、配料表

B.净含量和规格

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.食品的推荐食用人群

2.常温存放超过多长时间的煮熟卤味，存在较高的微生物污染风险，不建议继续食用？

A.2小时

B.4小时

C.8小时

D.12小时

3.以下哪种食物搭配不存在毒素生成风险，符合健康食用要求？

A.发芽土豆+大葱炒肉

B.新鲜黄花菜+鸡蛋炒制全熟后食用

C.未煮透的四季豆+凉拌黄瓜

D.正规超市购买的鲜牛奶+燕麦片煮熟后食用

4.儿童青少年正处于生长发育阶段，以下哪种饮用水是最健康安全的日常选择？

A.反复煮开的千滚水

B.未烧开的直接饮用自来水

C.符合国家标准的瓶装饮用纯净水

D.长期存放的塑料桶装生水

5.食品保质期指的是食品的哪一项属性？

A.食品的最终食用日期，超过后一定变质不能食用

B.预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

C.食品的生产截止日期，超过后细菌总数一定超标

D.食品的最佳销售日期，超过后仍可以长期销售

6.学校周边流动摊贩售卖的“五毛食品”主要的食品安全风险不包括？

A.超