2026年火锅门店年度运营自查报告.docx

2026年火锅门店年度运营自查报告

我们门店2026年全年总营收428.7万元，较2025年的396.2万元同比增长8.2%，其中堂食营收362万元，占总营收比重84.4%，外卖加外带营收66.7万元，占比15.6%。分季度看，一季度受春节假期消费拉动营收占全年31%，二季度因为周边两栋写字楼租户更换，白领到店率较预期下降8%，三四季度我们推出19.9元单人工作日午市小火锅套餐，搭配9.9元的饮品小菜自助，拉高中午时段营收占比从年初的18%提升到年末的25%，弥补了换租户带来的客流缺口，全年整体完成了年初定下的420万营收目标。菜品板块自查，全年我们共对核心供应链送来的毛肚、黄喉、肥牛卷三大核