日本餐饮与建筑文化.pptx

日本餐饮文化装饰D09王洁丁玉莹

日本餐馆图片：

日本餐馆图片：

日本餐馆特点：干净成一大特色，日本餐馆看不到剩菜

干净是日本餐厅的一大特色。

日本人的餐具十分讲究，一顿饭下来，有时每人要使用几十种餐具，让人眼花缭乱。

发现卫生死角，服务员可能会被炒鱿鱼日本餐馆的一大特点是干净，一些高档餐馆的要求更高，几乎一尘不染。打扫餐厅内外卫生是服务员的重要工作之一，店长每天都要严格检查餐厅、厨房的卫生，如果发现卫生死角，就要提出严厉批评，甚至会炒服务员的鱿鱼。日本的饭店、餐馆最重视餐具的清洁卫生，对餐具的洗擦和消毒要求很严。一般大一点餐馆的洗涤程序是，先用洗涤剂和温水将餐具洗净后，再放入洗碗