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- 2026-05-24 发布于河北
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发酵乳制品课件知识课件
一、教学内容
本节课我们将探讨发酵乳制品的知识。教学内容基于教材第十二
章“乳乳制品”的第三节“发酵乳制品”，详细内容包括发酵乳的
定义、分类、制作原理及工艺，重点介绍酸奶和奶酪的制作过程及其
营养价值和保健作用。
二、教学目标
1.让学生了解发醉乳制品的基本概念、分类及制作原理。
2.使学生掌握酸奶和奶酪的制作工艺，并了解其营养价值和保健
作用。
3.培养学生的实践操作能力，激发他们对食品科学的兴趣。
三、教学难点
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