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食品行业质检部质检员进货查验记录手册

第1章总则与基础信息

1.1手册适用范围与职责界定

本手册严格适用于食品生产企业在采购、验收、入库及仓储环节的所有质检员，明确界定其作为第一道防线，对供应商资质、产品实物及数量进行即时核查的法定责任主体。质检员必须依据国家《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》，对供应商提供的营业执照、食品生产许可证（SC证）、检验报告及产品标签进行“三证合一”的实质审核。

在操作中，质检员需逐一批次核对采购订单（PO）与送货单，确保物料名称、规格型号、单位数量及单价与合同条款完全一致，严禁允许“货不对板”或“以次充好”。对于非标准化大宗原