2022-2023学年高中生物人教版(2019)选修三第1章试卷2.docxVIP

2022-2023学年高中生物人教版（2019）选修三第1章单元测试卷2

一．选择题（共15小题）

1．下列有关泡菜和酸奶的相关制作，叙述正确的是（）

A．生产上常用乳酸链球菌发酵酸奶

B．含有抗生素的牛奶可以发酵成酸奶

C．制作过程中要保证乳酸菌的有氧呼吸

D．泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量先增加后减少

2．关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（）

A．在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气

B．白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程

C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体

D．生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过