【2026年整理】第八章糖类代谢新.pptVIP

第八章糖类代谢;一、代谢概论;代谢以糖代谢为基础，为碳架;糖代谢概述;二、糖的生物合成和降解;（二）蔗糖代谢;淀粉;α-淀粉酶是以随机的方式从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键（内切酶），使淀粉成为含有5～8个葡萄糖残基的低级糊精。

β-淀粉酶在水解淀粉分子时，从非还原性端基开始（外切酶）。每次切下两个葡萄糖单位，即一个麦芽糖分子，并使麦芽糖分子的构型从α型变成β型。;α-淀粉酶与β-淀粉酶的比较;合成纤维素合酶;三、糖酵解（Glycolysis）;（一）糖酵解过程;O;3;3-磷酸甘油醛;6;7;CHO;CHO;10;ATP;糖酵解途径的生化历程;糖酵解过程;能量计算: