[河源市]2025年广东连平县市场监督管理局招聘编外人员专职食品安全协管员笔试历年参考题库典型考点附带答案详解.docxVIP

[河源市]2025年广东连平县市场监督管理局招聘编外人员专职食品安全协管员笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。以下哪项不属于食品安全追溯体系必须记录的信息？

A.原料采购来源

B.生产加工过程

C.产品销售去向

D.员工个人家庭住址

2、某超市销售超过保质期的预包装食品，依据《食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以没收违法所得和违法生产经营的食品，并处以罚款。若货值金额不足一万元，最低罚款额度为多少？

A.五千元

B.一万元

C.五万元

D.十万元

3、在餐饮服务环节中，下列哪种行为符合《餐饮服务食品安全操作规范》关于防止交叉污染的要求？

A.生熟食品共用同一砧板

B.冷藏柜内生食置于熟食上方

C.处理生肉后未洗手直接接触即食食品

D.使用不同颜色的刀具区分生熟食材

4、根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），下列哪项内容不是强制标示的内容？

A.食品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.食用方法

5、下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是？

A.为改善口感，可在婴幼儿配方