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《公共营养师》三级题库含答案（附解析）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.维生素E的主要来源（）。

A、水果

B、植物油

C、蛋类

D、豆类

正确答案：B

答案解析：维生素E的主要来源是植物油，此外，坚果、种子、豆类、谷类、绿叶蔬菜等食物中也含有一定量的维生素E，但植物油中的含量相对较高。水果中维生素E含量不高；蛋类中维生素E含量也不是主要来源；豆类虽然有维生素E，但不是其主要来源。

2.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A、1.90%

B、1.60%

C、1.70%

D、1.80%

正确答案：C

3.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。

A、250～3