01：三级公共营养师理论考试（一）.pdfVIP

三级公共营养师理论考试（一）

1.[单选题]职业道德是同人们（）紧密联系的具有职业特征的道德准则。

A.职业活动

B.日常生活

C.学习活动

D.饮食习惯

答案：A

解析：职业道德就是同人们的执业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德

情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在、非强制性的约

束机制。职业道德是社会道德在职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准

和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。故选A。

2.[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血压

答案：D

解析：基础知识P140膳食纤维的生理功能：（1）有利于食物的消化过程。

膳食纤维能增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排

泄，这些都有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病。膳食纤维可结合胆

酸，故有降血脂作用，此作用以可溶性纤维如果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，而非水

溶性纤维无此种作用。（3）预防胆结石形成。大部分胆结石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所

致，当胆汁酸与胆固醇失去平衡时，就会析出小的胆固醇结晶而形成胆石。膳食纤维