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三级公共营养师理论考试（五）

1.[单选题]下列不属于职业道德的特点的是（）。

A.行业性

B.连续性

C.实用性和规范性

D.稳定性

答案：D

解析：基础知识P2.职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。第一

行业性，即要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。第二是连续性，

具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史继承性。第三是实用性及规范性，即根据职业

活动的具体要求，对人们在职业活动中的行为用条例、章程、守则、制度、公约等形式做出

规定。第四是社会性和时代性，职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范化的“职业

化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。随着时代的变化职业道德也在发展，在

一定程度上体现着当时社会道德的普遍要求，具有时代性。故选D。

2.[单选题]下列关于完全蛋白质的描述正确的是（）。

A.所有的氨基酸种类齐全，但有的数量不充足

B.所有的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当

C.可以维持生命，但不能促进生长发育

D.动物结缔组织中的胶质蛋白质属于完全蛋白质

答案：B

解析：基础知识P70.在营养学上蛋白质按价值分为：（1）完全蛋白质：指所含必需氨基酸

种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，

如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋