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2026年营养学专业知识及实践应用题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某地区居民膳食结构以精制谷物为主，蔬菜水果摄入不足，易发哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.骨质疏松

C.脂肪肝

D.维生素A缺乏症

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

4.老年人常出现的微量元素缺乏问题是？

A.锌缺乏

B.硒缺乏

C.铬缺乏

D.以上都是

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.精制大米

B.豆腐

C.罐头食品

D.薯片

6.地中海饮食模式中，主要推荐的脂肪来源是？

A.动物油

B.橄榄油

C.花生油

D.葵花籽油

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.增强免疫力

8.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入量普遍不足？

A.钙

B.铁

C.锌

D.以上都是

9.长期过量摄入反式脂肪酸可能导致的健康问题是？

A.高血压

B.心血管疾病

C.甲状腺功能减退

D.糖尿病

10.素食者需要重点补充的维生素是？

A.维生素B12

B.维生素D

C.