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食品生产与食品安全管理规范（执行版）

第1章总则

1.1规范适用范围

1.2规范制定依据

1.3规范适用主体

1.4规范实施要求

第2章食品生产管理

2.1生产环境与设施

2.2生产设备与工艺

2.3生产过程控制

2.4生产记录与追溯

第3章食品安全管理制度

3.1食品安全责任制度

3.2食品安全培训制度

3.3食品安全检查制度

3.4食品安全事故处理制度

第4章食品安全检验与检测

4.1检验项目与标准

4.2检验流程与方法

4.3检验记录与报告

4.4检验结果应用

第5章食品安全追溯与召回

5.1追溯体系建立

5.2追溯信息管理

5.3食品召回程序

5.4追溯责任划分

第6章食品安全培训与教育

6.1培训内容与要求

6.2培训实施与考核

6.3培训档案管理

6.4培训效果评估

第7章食品安全监督与检查

7.1监督检查内容与方法

7.2检查计划与执行

7.3检查结果处理

7.4检查整改落实

第8章附则

8.1规范解释权

8.2规范实施时间

8.3规范修订程序

第1章总则

1.1规范适用范围

本规范适用于食品生产企业的生产过程、产品检验、质量控制及