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餐饮行业前厅部服务员点单流程管理手册

第1章

1.1营业前安全自查与设备检查

营业前30分钟，服务员需对照《设备点检表》逐项确认收银机、电子点单机、点餐平板及POS系统的指示灯状态，确保所有设备处于“正常”或“待机”模式，严禁设备带病运行。重点检查电子点单机与POS系统的网络连接状态，测试点单功能是否响应，若出现信号中断需立即上报维修工，并记录故障现象以便后续维修。

对自助点餐机、取餐柜及冰箱门锁进行物理状态检查，确保机械结构无卡顿、按钮无松动、屏幕无裂纹，防止因硬件故障导致顾客点单失败或数据丢失。核对现金备用金与点钞机余款，确保现金库存量符合当日预估销量，且点钞机显