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公路工程食品安全处置措施

一、总则与组织管理架构

在公路工程建设过程中，由于施工线长、点多、面广，且往往地处偏远，施工人员集中就餐管理难度大，食品安全风险显著高于一般场所。为有效预防和控制食源性疾病的发生，保障全体参建人员的身体健康和生命安全，确保工程建设的顺利推进，必须建立一套科学、严谨、可落地的食品安全处置与管理体系。

1.1管理原则

食品安全管理应坚持“预防为主、全程控制、责任到人、分级管理”的原则。从源头采购、加工制作、餐具消毒到人员健康，实施全链条闭环管理。项目部应将食品安全纳入安全生产责任制体系，与工程质量、进度同部署、同检查、同考核。

1.2组织机构与职责

项目部应成立食品安