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2025年食品行业原料部原料员原料入库验收手册

第1章食品安全与合规管理

第一节法律法规与标准体系解读

1.1《食品安全法》与GB2760核心条款执行指南

严格依据《中华人民共和国食品安全法》第四十三条规定，原料员必须建立“索证索票”制度，确保每批次入库原料均有出厂合格证、检验报告及采购合同复印件，严禁无单入库，违者将直接触发采购暂停机制。对照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，原料员需核对原料名称、添加量及使用范围，若发现原料中非法添加非食用物质（如三聚氰胺、苏丹红等），立即执行“零容忍”隔离封存，并上报公司质量总监。

依据GB2761《