场所设施设备及工具的卫生操作规范.pdfVIP

食堂设施、设备及工具操作规范

1、目的

为了规范食堂设施、设备及工具的管理、维修和保养工作，使得故障得到及时

除，保证饮食服务正常开展，特制定本规范。

2、范围

合用于食堂后勤日勺设施设备管理

3、职责

3.1、食堂管理人员负责实行设备日勺管理和维护工作；

3.2、食堂管理人员负责按此规定操作使用规范。

4、详细规定

馒头机安全操作规范

1、馒头机必须由领导指定日勺熟悉本机器性能的人员操作；

2、开机前须检查如下顼目，并确认无误后，方可投入使用：

2.1、电源线路，接地线等安装符合规定，且完好无损，无破损漏电现象；

2.2、机器周围地面无打滑现象，防护罩稳固无松动；

2.2、机器面斗内及转动部位无任何障碍物;

3、操作机器时，操作人员日勺精神要保持高度集中，并应注意如下几点:

3.1、不准将手或棍棒等物伸入面斗内及转动部位；

3.2、严禁操作时打闹嬉笑；

3.3、要坚守岗位，机器运转时，不准离开机器，并应注意观测机器运转状况，

发现问题及时停车断开电源，请机修人员检修；

3.4、使用后及时拉开电源，并清除各部位残面，盖好围布，以备后用。

电炸锅安全操作规范

1、使用前，首先检查其电源线路，开关及接地线与否完好无损，确认无误码后

方可投入使用；

2、使