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食品安全物联网应用培训记录表

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一、培训基本信息

培训主题：食品安全物联网技术应用与全链条溯源管理深度实战培训培训时间：2023年11月15日09:00-17:30培训地点：智慧食品安全监管中心多功能演播厅及第二实训机房培训讲师：张教授（物联网工程资深专家）、李总监（食品安全监管平台架构师）、王工（智能硬件运维主管）参训人员：各街道市场监管所骨干执法人员、辖区重点食品生产企业质量负责人、大型连锁超市食品安全经理、第三方检测机构技术代表，共计86人。培训形式：理论授课+系统演示+分组实操+案例复盘+考核评估

二、培训背景与目标

背景阐述：随着《食品安全法》及其实施条例的深入贯彻，以及“智慧监管”战略的全面推进，传统的人工巡检与纸质记录模式已无法满足当前食品生产经营全链条、高频次、高精度的监管需求。物联网技术作为连接物理世界与数字世界的桥梁，其在食品安全领域的应用已成为提升监管效能、降低合规风险、保障公众饮食安全的关键手段。本次培训旨在解决当前各单位在物联网设备选型、数据采集标准、平台应用操作及异常预警处置等方面存在的痛点与难点。核心目标：1.认知升级：使参训人员全面掌握物联网在食品安全“源头、生产、流通、餐饮”各环节的技术架构与应用逻辑。2.技能掌握：熟练操作食品安全溯源管理平台，掌握智能温湿度标签、RFID读写器、AI监控摄像