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2026年食品营养与健康关系探讨题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2026）》，成年人每日推荐摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

答案：C

2.题目：某城市居民膳食调查显示，该市居民膳食中脂肪供能比超过30%，这种膳食结构可能增加哪种慢性病的风险？

A.贫血

B.糖尿病

C.肥胖

D.骨质疏松

答案：C

3.题目：膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

4.题目：某国居民长期摄入高盐食物，其膳食钠摄入量普遍超过世界卫生组织建议的2克/日，这种习惯可能增加哪种健康风险？

A.肾结石

B.高血压

C.甲状腺肿大

D.胃癌

答案：B

5.题目：植物性食物中的哪种营养素具有抗氧化作用，并有助于预防心血管疾病？

A.胆固醇

B.萜类化合物

C.硫胺素

D.核黄素

答案：B

6.题目：婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由细到粗，由稀到稠

B.一次添加多种食物

C.注意食物过敏原

D.尽早引入高盐调味品

答案：D

7.题目：老年人膳食中应重点补充哪种营养素以预防肌肉衰减综合征？

A.维生素C

B.蛋白质

C.叶酸

D