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2025年食品行业及生产企业(食品安全与管理)知识考试题库及答案.docx

2025年食品行业及生产企业(食品安全与管理)知识考试题库及答案.docx

    2025年食品行业及生产企业(食品安全与管理)知识考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订），食品生产企业的食品安全第一责任人是：

    A.质量部经理

    B.法定代表人或主要负责人

    C.生产车间主任

    D.食品安全员

    答案：B

    2.食品生产企业采购食品原料时，若供应商为首次合作的小微企业，除查验许可证外，还应索取的法定证明文件是：

    A.产品出厂检验报告

    B.供应商股东构成证明

    C.原料运输路线记录

    D.供应商财务审计报告

    答案：A

    3.某企业生产冷冻面制品，其生产车间清

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