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2025年食用鱼类测试题及答案大全.docx

2025年食用鱼类测试题及答案大全.docx

    2025年食用鱼类测试题及答案大全

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种鱼类属于软骨鱼纲？

    A.鲫鱼

    B.鲨鱼

    C.鲤鱼

    D.鲈鱼

    答案：B。软骨鱼纲鱼类骨骼为软骨，无鳔，鲨鱼是典型代表；其余选项均为硬骨鱼纲。

    2.同等重量下，哪种鱼类的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）含量通常最高？

    A.三文鱼

    B.罗非鱼

    C.草鱼

    D.带鱼

    答案：A。三文鱼（尤其是野生大西洋鲑）因食性（摄食富含Omega-3的磷虾、小鱼）和脂肪代谢特点，EPA+DHA含量可达2-3g/100g，显著高于其他选项。

    3.2024

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