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冷链物流安全考核细则

一、总则

第一条【制定目的】

为规范冷链物流全过程安全管理，强化风险防控，落实企业主体责任，依据《食品安全法》《药品管理法》《道路运输条例》《GB31605-2020食品安全国家标准冷链物流卫生规范》等法律法规及标准，制定本细则。

第二条【适用范围】

本细则适用于从事冷藏、冷冻食品、药品、生物制品及其他温控产品运输、储存、装卸、配送、信息追溯等活动的法人单位及其分支机构、外包服务商、第三方检验机构。

第三条【考核原则】

坚持“风险导向、量化评价、过程追溯、闭环整改”原则，实行分级分类考核，结果与行政许可、信用评价、财政补贴、业务准入挂钩。

第四条【术语定义】

冷链物流：指在产品加工、贮藏、运输、分销、零售直至消费者手中，其各环节始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量、减少损耗的系统工程。关键控制点（CCP）：指若失控则可能导致产品安全危害或质量不可逆的环节，包括但不限于预冷、装车、在途温控、交接验收、异常处置。温度偏离：指产品所处环境实际温度超出设定范围且持续≥3分钟。严重偏离：偏离幅度≥±3℃且持续≥15分钟，或偏离幅度≥±5℃无论时长。

二、组织与职责

第五条【考核主体】

省级市场监督管理部门会同交通运输、卫生健康、海关、药监等部门组成“冷链物流安全考核委员会”（以下简称“考委会”），统一领导、分级实施。考委会下设办公室（简称“冷考办”），设在省级