卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识应考重点详解.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识复习难点

一、公共营养部分

1.各类食物的营养价值

难点：记住各种食物（粮谷类、薯类、豆类、奶类、肉禽鱼类、蛋类、蔬菜水果类、坚果类）中主要营养素的含量和特点，特别是比较容易混淆的高铁食物、高钙食物、高脂食物等。

建议：以表格形式对比记忆，理解食物的营养素密度和营养价值差异。

2.食物成分数据库及查询

难点：掌握食物成分数据库的使用方法，能够根据具体需求查询食物的特定营养素含量，并进行简单的计算和比较。

建议：实际操作练习，熟悉数据库界面和查询逻辑。

3.饮食调查与评价

难点：掌握多种膳食调查方法（记账法、称重法、24小时回顾法、膳食水