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《企业食物中毒应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范企业食物中毒事件处置流程，保障500名员工及访客生命健康，建立从预防到处置的全链条管理体系。明确各环节责任主体，确保中毒事件发生后10分钟内启动应急响应，2小时内完成初步处置，最大限度降低人员伤亡和财产损失。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）《餐饮服务食品安全管理规范》（相关技术标准-2016）《企业职工伤亡事故报告和调查处理条例》等9部法律法规，结合本企业《员工食堂管理制度》《食品安全责任书》等内部文件制定本预案。

3.适用范围

适用于发生在员工食堂、职工餐厅、会议接待场所等固定场所的食物中毒事件，覆盖员工用餐、访客接待等12类场景。事件影响范围包含3个以上就餐区域或涉及50人以上群体时自动触发应急程序。

4.工作原则

执行预防为主、快速响应、科学处置、依法管理原则。建立三级预警、五步处置机制，实行首问负责、属地管理、专业处置工作模式，确保事件处置时效不超过120分钟。

二、基本情况

1.单位概况

位于市__区__路__号，拥有员工食堂1座（面积800㎡）、职工餐厅2个（总餐位1200个）、临时用餐区3处（可容纳200人）。日均供餐量3000人次，配备专业厨师团队8人、食品检验员