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果蔬加工工安全操作规程

一、总则

1.1编制目的

为规范果蔬加工过程中的作业行为，防止和减少生产安全事故，保障从业人员生命安全与身体健康，确保生产设备安全稳定运行，保护公司财产不受损失，依据国家相关法律法规及行业标准，结合本企业实际生产情况，特制定本规程。

1.2编制依据

本规程依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》、《生产过程安全卫生要求总则》（GB/T12801）、《机械安全防护装置固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求》（GB/T8196）、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等相关法律法规、标准规范及公司安全生产管理制度编制。

1.3适用范围

本规程适用于公司内所有从事果蔬原料接收、清洗、去皮、修整、切割、漂烫、杀菌、包装、清洗消毒及相关辅助作业的人员。本规程是果蔬加工工岗位的安全操作技术规范，是岗位安全操作和管理的依据，全体相关人员必须严格遵守。

1.4工作原则

坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针。作业过程中必须做到“不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害”。任何人在作业中发现危及安全的紧急情况时，均有权停止作业或采取可能的应急措施后撤离作业场所，并立即报告。

二、基本安全要求

2.1人员资质与健康

第五条【岗前培训】

果蔬加工工必须经过公司、车间、班组三级安全教