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《野生蘑菇应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范野生蘑菇采集、加工及食用过程中突发中毒事件的应急处置，明确各部门职责，确保人员生命安全，保障正常生产秩序。本预案适用于全市范围内食用野生蘑菇引发的群体性中毒事件，覆盖食品加工企业、餐饮单位及户外采集区域。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）《野生植物资源保护条例》《医疗机构管理条例》《生产安全事故应急预案管理办法》等法规，结合本市《食品安全突发事件应急预案》制定。

3.适用范围

适用于2023-2025年度全市范围内涉及野生蘑菇的中毒救治、现场处置及后续善后工作。覆盖区域包括A区食用菌加工园（占地面积15万平方米）、B区野生菌采集区（面积32平方公里）及全市87家餐饮单位。

4.工作原则

坚持生命至上、科学处置、分级负责、依法管理的原则，建立企业自查-政府监管-医疗机构联动的三级响应机制，确保中毒事件30分钟内启动应急响应。

二、基本情况

1.单位概况

A区食用菌加工园现有固定员工200人，季节性采集人员50人，配备专业检测实验室（面积800㎡）。B区采集区设有3个固定检查点，配备无人机巡逻系统（日飞行时长4小时）。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：误食剧毒菌类（毒伞鹅膏等）导致群体性中毒（年发生概率%）；采集区地形复杂引发意外伤害（年发生率%）；加工环