原创力文档2026年幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，幼儿园食堂加工操作中，以下哪种行为属于禁止性规定？
A.加工前对蔬菜进行浸泡清洗
B.使用专用容器盛放生肉
C.将未用完的半成品在常温下存放超过2小时
D.为幼儿提供巴氏杀菌乳
答案：C
2.幼儿园食堂采购食品原料时，必须查验的合格证明不包括：
A.食品生产许可证
B.动物产品检疫合格证明
C.食品出厂检验报告
D.供应商员工健康证
答案：D
3.食品添加剂使用应遵
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