食品安全监管流程与规范手册（执行版）.docx

食品安全监管流程与规范手册（执行版）

食品安全监管流程与规范手册（执行版）

第1章总则与职责界定

第一节法规依据与适用范围

本章节依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全法实施条例实施细则》以及国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》等现行有效法律法规，构建了全链条监管的法律基石。所有监管活动必须严格遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的立法原则，确保监管行为具有充分的合法性与权威性。适用范围涵盖从农产品生产源头到餐桌最终消费的全过程，包括食品生产经营者、食品生产经营者委托的食品生产经营者、食品检验机构、食品流通经营者、食品