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2026年四川单招食品药品与粮食类题

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.四川省是重要的粮食生产基地，其主要粮食作物不包括以下哪一项？

A.水稻

B.小麦

C.玉米

D.大豆

2.食品添加剂使用时，必须符合国家标准，以下哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？

A.柠檬酸

B.亚硝酸钠

C.山梨酸钾

D.维生素C

3.在食品储存过程中，下列哪种方法能有效防止食品氧化变质？

A.空气密封

B.日光暴晒

C.低温冷藏

D.高温烘烤

4.四川省常见的传统特色食品“川味腊肉”，在制作过程中需要注意的关键环节是？

A.高温速烤

B.低温慢熏

C.碱水浸泡

D.直接油炸

5.药品储存时，对湿度要求较高的药品通常是？

A.散装中药

B.片剂类西药

C.注射剂

D.口服液

6.食品标签上必须标注的内容不包括？

A.生产日期

B.生产厂家名称

C.成分表

D.个人联系方式

7.四川省常见的食品安全事件之一是“镉大米”，镉污染的主要来源是？

A.工业废水排放

B.空气污染

C.农药残留

D.自然辐射

8.中药调剂时，以下哪种药材需要特别注意配伍禁忌？

A.黄芪

B.甘草

C.乌头

D.人参

9.食品加工过程中，巴氏消毒法主要用于？

A.酒类酿造

B.牛奶杀菌

C.