绩效评估2011麦当劳餐饮运营管理 .xlsVIP

Sheet3

Sheet2

Q1

顾客满意

提升营业额

合理的利润

自我发展

员工的工作热情

正确的经营管理

1.确保晚班楼面顺畅

2.追踪完成每日食品安全检查

1.制定及评估每次促销活动计划

2.追踪每日订餐状况〉5%

目标

绩效评估——罗丹

1.确保员工离职率〈70%

2.QSC鉴定90以上、服务85

3.结识老顾客5人/月

1.完成柜台员工训练

2.制定主管发展计划

1.2名员工通过SOC,达成

2.达成

1.离职率32%，达成

1.达成

2.订餐6.2%，达成

1.独立完成餐厅损益

2.未达成

2.完成利润分析

1.学习厨房工作站

1月

2月

3月

1.QSC鉴定：87，未达成

2.老顾客10人，达成