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剩余食品科学处置与食品安全保障规范

概述

本规范旨在规范剩余食品的科学处置流程，保障食品安全，减少食物浪费，预防食源性疾病的发生。适用于食堂、餐饮企业、食品加工业、集体供餐单位及其他处理剩余食品的场所。

一、总则

适用范围:本规范适用于所有涉及剩余食品的产生、收集、运输、储存、处理和销毁等环节的单位和个体。

基本原则:

安全第一:确保所有处置环节不引发食品安全风险。

科学处置:采用科学方法处理剩余食品，最大限度减少资源浪费。

分类管理:根据剩余食品种类和状态进行分类处置。

依法依规:遵守国家相关法律法规及标准。

二、剩余食品的分类

可回收利用类:

积极可接受食用的未变质、未受污染的剩