食品加工厂生产安全办法.docx

食品加工厂生产安全办法

一、总则

（一）目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律法规及行业标准，针对食品加工厂生产环节易出现的交叉污染、设备故障、操作不规范等安全风险，明确生产安全管控要求，保障食品安全、员工人身安全及生产连续性，实现从原料到成品的全程安全可控，降低安全事故发生率及质量损失成本。

1、规范生产操作流程，杜绝违规操作引发的安全隐患；

2、建立覆盖全流程的安全风险防控机制，确保产品符合食品安全标准；

3、明确各部门及岗位安全职责，提升员工安全意识与应急处置能力；

4、实现生产安全事故“零发生”，保障企业合规经营与品牌声誉。