食品安全管理体系建立与实施指南（执行版）.docx

食品安全管理体系建立与实施指南（执行版）

食品安全管理体系建立与实施指南（执行版）

第1章食品安全管理体系建立

1.1法律法规与标准要求解读

首先需要明确本体系建立的法律依据，依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全国家标准生产企业食品安全管理体系要求》（GB31621），企业必须确立以风险为基础、以预防为主的管理理念，确保所有管理活动符合国家强制性法律底线。企业应详细梳理现行适用的法律法规清单，包括《食品生产经营企业HACCP规范》、《食品经营许可审查通则》以及地方性食品安全监管条例，确保体系文件引用条款与实际监管要求完全一致，避免合规漏洞。

针对GB31621