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食品生产质量题目及答案

一、填空题（总共10题，每题2分）

1.食品生产过程中，______是确保产品质量的基础。

2.HACCP体系是一种______的预防性食品安全管理体系。

3.食品添加剂的使用必须遵守______的规定。

4.食品生产中的卫生管理主要包括______、清洁和消毒。

5.食品生产企业的质量管理体系应包括______、质量控制和质量保证。

6.食品生产过程中的温度控制对于______至关重要。

7.食品生产中的质量控制包括______和过程控制。

8.食品生产企业的质量管理体系应定期进行______。

9.食品生产中的微生物控制主要通过___