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中专旅游专业餐饮服务试题及详细答案.docx

中专旅游专业餐饮服务试题及详细答案.docx

    中专旅游专业餐饮服务试题及详细答案

    一、单项选择题（每题3分，共30分）

    1.餐饮服务中，客人就座后，服务员递菜单的顺序应为（）

    A.先男后女、先宾后主B.先女后男、先宾后主C.先主后宾、先男后女D.随意顺序

    2.下列哪种餐具使用时需避免碰撞，且不能用于盛放酸性食物（）

    A.陶瓷餐具B.玻璃餐具C.不锈钢餐具D.骨瓷餐具

    3.中餐宴会摆台时，餐盘距离桌沿的距离应为（）

    A.1cmB.2cmC.3cmD.4cm

    4.客人提出“菜太咸”，服务员正确的处理方式是（）

    A.反驳客人“不咸啊，其他人都没说”B.

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