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农产品加工技术与安全手册

1.第1章农产品加工基础理论

1.1农产品分类与特性

1.2加工工艺流程概述

1.3加工设备与工具

1.4加工环境与安全要求

2.第2章农产品预处理技术

2.1洗选与分级技术

2.2去杂与修整技术

2.3压榨与脱壳技术

2.4水分控制与干燥技术

3.第3章加工原料处理技术

3.1原料清洗与净化

3.2原料破碎与粉碎

3.3原料切片与切块

3.4原料调味与配比

4.第4章加工过程控制技术

4.1温度与时间控制

4.2气候与环境控制

4.3压力与真空控制

4.4加工品质检测技术

5.第5章加工品质量控制与检测

5.1质量检测标准与方法

5.2感官质量检测技术

5.3化学成分检测技术

5.4安全性检测技术

6.第6章农产品加工安全与卫生

6.1生产环境卫生管理

6.2员工健康与安全

6.3化学物质安全使用

6.4废料处理与回收

7.第7章农产品加工废弃物管理

7.1废料分类与处理

7.2废料资源化利用

7.3废料处置技术

7.4废料安全监管

8.第8章加工技术应用与发展趋势

8.1新技术应用与发展

8.2加工技术标准化建设